手工釀造的(de)皇台酒
多了(le／liǎo)幾分手工操作的(de)溫暖
更飽含了(le／liǎo)釀酒師傅的(de)心智才能
手工釀造不(bù)僅僅是(shì)一(yī / yì ／yí)門手工釀造技藝
更是(shì)産品與釀造者之(zhī)間的(de)靈魂交流
比如皇台酒業釀造車間手工裝甑的(de)活兒
就(jiù)很有講究
裝甑，并不(bù)是(shì)簡單地(dì / de)把酒醅裝進甑鍋
而(ér)是(shì)需講究許多的(de)要(yào / yāo)令
要(yào / yāo)“輕、松、薄、勻、平”
釀酒師傅們手握長長的(de)鍁把
一(yī / yì ／yí)弓腰，一(yī / yì ／yí)起身，一(yī / yì ／yí)用力
側鍁一(yī / yì ／yí)抛灑，酒醅水一(yī / yì ／yí)樣輕揚
均勻地(dì / de)鋪灑在(zài)甑鍋内
一(yī / yì ／yí)鍁又一(yī / yì ／yí)鍁，一(yī / yì ／yí)鍁壓一(yī / yì ／yí)鍁
這(zhè)樣裝出(chū)的(de)甑鍋
異常松軟
師傅們裝甑的(de)過程
不(bù)急不(bù)燥
看似揮鍁随意
實則自有分寸
站在(zài)一(yī / yì ／yí)旁觀望，會感覺
這(zhè)哪是(shì)釀酒哇
這(zhè)簡直就(jiù)是(shì)在(zài)進行人(rén)生的(de)修練
急不(bù)得，燥不(bù)得
猶如活人(rén)的(de)境界
産香看發酵
提香靠蒸餾
摘出(chū)好酒靠摘酒工
說(shuō)得就(jiù)是(shì)這(zhè)個(gè)理兒
皇台釀造車間的(de)每個(gè)釀酒班組
都配有幾個(gè)經驗豐富的(de)摘酒師傅
酒蒸餾了(le／liǎo)出(chū)來(lái)
就(jiù)要(yào / yāo)靠摘酒師傅摘酒
即“量質摘酒”
也(yě)即“清花摘酒”
摘酒，不(bù)僅靠看花
還要(yào / yāo)靠手撚，以(yǐ)及聞香
樣樣都是(shì)經驗
樣樣都是(shì)釀酒師傅心智與才能的(de)滲透
酒是(shì)陳的(de)香
皇台酒業每天産出(chū)的(de)新酒
都要(yào / yāo)拉至貯酒庫房，按級儲藏
清淩淩香噴噴的(de)酒液
裝進羅漢樣的(de)大(dà)肚子(zǐ)陶壇
或裝進一(yī / yì ／yí)列列火車樣的(de)木櫃内貯藏
新酒經過相當時(shí)期的(de)貯存
老熟，邪雜味散盡
口感綿柔，和(hé / huò)諧豐滿了(le／liǎo)
這(zhè)才會裝進各具特色的(de)包裝瓶
皇台醇厚撲鼻的(de)酒香
就(jiù)這(zhè)樣，流淌進無數消費者的(de)唇齒間
皇台酒業銷售熱線：0935—6139886
